martes, 7 de diciembre de 2010

Mandocas


Prefacio:
Esta receta está especialmente dedicada a mi amiga Pilar, quien me inició en el disfrute de la gastronomía marabina. Debo confesar que hasta intenté pedir la visa maracucha pero mi solicitud fue denegada luego que me negara rotundamente a hacerme seguidor de las Águilas del Zulia.

Agradecimientos también a mis amigos Lili y Asdúbal, quienes me pasaron el dato necesario para poder realizar esta receta.

¡Manos a la olla!
Ten a mano:
  • 1 plátano maduro (por si hay algún español intentando hacer esto, me refiero a plátano macho, no a la banana)
  • 1 1/2 tazas de harina de maíz
  • 3 tazas de agua de papelón (agua en la que previamente se ha disuelto un trozo de papelón o panela)
Manos a la obra:
Tritura el plátano maduro y reserva, mezcla la harina de maíz y el agua de papelón agregando poco a poco la harina al líquido, moviendo constantemente hasta conseguir una masa de arepa sin grumos.

Incorpora el plátano a la masa dulce de arepa. Con la mezcla haz unas tiras cilíndricas de unos 10 centímetros y une las puntas haciendo una especie de lazo. Fríelos en abundante aceite de girasol o maíz.

Se comen acompañadas de queso palmito, en su defecto paisa o algún queso blanco fresco.

Variaciones sobre un mismo tema:
Lo siento señores no hay variación que valga, la mandoca se come como Dios manda. Bueno, hablando en serio, se puede ajustar la cantidad de plátano o de papelón de acuerdo a los gustos de cada quien. Hay quien le agrega semillas de anís, como a las arepas dulces. También se me ocurre que se le podría agregar un poco de coco rallado.

3 comentarios:

DANAE dijo...

tienes un blog interesante, desde ya te sigo, y te invito a participar de los mios, son tres,hechos con toda humildad y de corazon, uno sobre cocina, otro de frases, poemas, etc, y otro de manualidades u de todooooo, papelesanimados.blogstop.com, saludos, Danae

newshub. es dijo...

hice ya algunas recetas de por aqui,siempre que tengo tiempo

rayuela dijo...

Carlos Vidal, será que por acá SÍ me respondes!!!!!
Hablemos please!

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